2013年 01月 18日 ( 1 )

 

mano

いよいよ小田原の柑橘農家の穂坂さんから
新たな柑橘が届きました!
 
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いつものレモンの他に今回初めて戴いたのは

蜜柑とオレンジの掛け合わせの「晴れ姫」と

ブラッドオレンジの「タロッコ」です!

晴れ姫は通常の蜜柑よりも優しい酸味で濃厚な甘さ。

ブラッドオレンジジュースで有名なタロッコは
ジュースのイメージよりも控え目な赤が良く見ると
ちゃんと赤いんです!



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いてもたってもいられずにすぐに夜にひよこ豆と鶏のサラダに
晴れ姫を添えてみました!



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そして、畑の地主さんから赤いビエトラを戴いたので
これも早速茹でて



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リコッタと一緒にペーストを作り



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手打ちパスタを打ってラビオリにしてみました



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シンプルなバターソースのal Burroにしても
白身魚とアーモンドのソースと合わせても良いラビオリだと思います。
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by sicilianima | 2013-01-18 23:27 | Cucina